Paleo Rosso

Note di Degustazione

Paleo Rosso è il vino simbolo di Le Macchiole e una delle etichette storiche di Bolgheri. Nato nel 1989 come taglio bordolese, dal 2001 è prodotto esclusivamente da Cabernet Franc, interpretato in purezza per esaltarne identità e carattere territoriale.
Il 2018 è stato caratterizzato da un inverno e una primavera piovosi, seguiti da un’estate che ha richiesto un attento lavoro in vigna per gestire l’elevata umidità. La selezione dei grappoli e il successivo andamento della stagione hanno consentito di portare in cantina Cabernet Franc di ottima qualità. Dopo 25 giorni di fermentazione e macerazione in cemento, il vino affina per 18 mesi in barrique nuove.

Nel calice: rosso rubino intenso e profondo.
Al naso: complesso ed elegante, con frutti neri e rossi maturi, note floreali e balsamiche, spezie ed eleganti sfumature legate all’affinamento in legno.
In bocca: strutturato e profondo, con tannini fitti e raffinati, sostenuti da freschezza e buona tensione. Il sorso è persistente, elegante e complesso.