Paleo Rosso

Note di Degustazione

Paleo Rosso è il vino simbolo di Le Macchiole e una delle etichette storiche di Bolgheri. Nato nel 1989 come taglio bordolese, dal 2001 è prodotto esclusivamente da Cabernet Franc, interpretato in purezza per esaltarne identità e carattere territoriale.
Il 2019 è stato caratterizzato da maturazioni lente e prolungate, senza eccessivi picchi di calore, con una vendemmia leggermente più tardiva rispetto alle annate precedenti. Il Cabernet Franc è stato raccolto tra la quarta settimana di settembre e i primi giorni di ottobre. Dopo 30 giorni di fermentazione e macerazione in cemento, il vino affina per 20 mesi in barrique nuove.

Nel calice: rosso rubino intenso e profondo.
Al naso: complesso ed elegante, con note di frutti rossi e neri, sfumature floreali e balsamiche, spezie e delicati richiami legati all’affinamento in legno.
In bocca: strutturato e profondo, con tannini fitti e raffinati sostenuti da freschezza e tensione. Il sorso è elegante, equilibrato e persistente.