Riserva-Lucrezia-Etichetta-Nera-Extra-Brut-2008
Riserva Lucrezia Etichetta Nera Extra Brut 2008 Castello Bonomi

Riserva Lucrezia Etichetta Nera Extra Brut

92,00 €

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Tipologia

Annata

Denominazione

Franciacorta DOCG Extra Brut Riserva
Vitigno

Formato

0,75
Cantina Vecchie Annate
Uve

Pinot Nero 100%
Affinamento

almeno 120 mesi sui lieviti
Zona

Regione Lombardia
Paese

Alcol

13 %
Allergeni

Contiene solfiti

Note di Degustazione

Riserva Lucrezia Etichetta Nera Extra Brut 2008 nasce da Pinot Nero 100%, proveniente dai vigneti più vecchi di Castello Bonomi, situati a circa 275 metri di altitudine. Prodotta esclusivamente nelle grandi annate, nasce da una selezione meticolosa dei grappoli, vendemmiati nel 2008 nella seconda decade di agosto.
Dalla pressatura soffice viene utilizzato solamente il mosto fiore. Dopo la prima fermentazione e 8 mesi di riposo sui lieviti, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia e un lunghissimo affinamento di almeno 120 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

Nel calice: giallo con riflessi dorati, con spuma abbondante e perlage molto fine, persistente e sottile.
Al naso: complesso ed elegante, con note di pane appena sfornato, frutta tropicale, agrumi e delicati sentori di camomilla.
In bocca: strutturato e persistente, con una marcata componente minerale e una piacevole nota di boisè. Il sorso mantiene grande equilibrio, sapidità e profondità.

Consigli di Abbinamento

Un Franciacorta da grandi occasioni, particolarmente adatto a piatti di mare importanti: ostriche, crudi di pesce, tagliata di tonno, spigola e rombo. La struttura del Pinot Nero permette di accompagnarlo anche a carni bianche delicate e preparazioni più ricche. La scheda specifica del 2008 suggerisce inoltre l’abbinamento con il paté di foie gras.

Momento ideale per degustarlo: una grande occasione o una cena importante, servito a tavola per valorizzare la complessità sviluppata durante il lunghissimo affinamento.

Temperatura di servizio: 6–8°C
Calice consigliato: Calice da bollicine ampio (tulipano grande)
Longevità: 15 + anni

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