Inkino Trentodoc Nature

Note di Degustazione

Inkino Trentodoc Nature è un Metodo Classico Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dal vigneto di Nassi di Cadino, al confine tra le province di Trento e Bolzano. Le vigne si trovano a circa 300 metri di altitudine, con esposizione sud-ovest, e sono allevate a pergola trentina.
Le uve intere vengono sottoposte a pressatura soffice, utilizzando esclusivamente il mosto fiore. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati; segue la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico e una lunga permanenza sui propri lieviti di 70–80 mesi. L’assenza di dosaggio dopo la sboccatura ne preserva il carattere più essenziale e diretto, mettendo in primo piano freschezza, sapidità e precisione.

Nel calice: giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente.
Al naso: fresco e fragrante, con note di mela verde, nocciola e crosta di pane.
In bocca: fresco, verticale e teso, con una marcata sapidità e mineralità. Il sorso è preciso e persistente, con un finale lungo.