Inkino Trentodoc Brut

Note di Degustazione

Inkino Trentodoc Brut è un Metodo Classico Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dal vigneto di Nassi di Cadino, al confine tra le province di Trento e Bolzano. Le vigne si trovano a circa 300 metri di altitudine, con esposizione sud-ovest, e sono allevate a pergola trentina.
Le uve intere vengono sottoposte a pressatura soffice in pressa pneumatica, utilizzando esclusivamente il mosto fiore. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati; segue la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico e un affinamento sui propri lieviti di almeno 36 mesi.

Nel calice: giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente.
Al naso: intenso e fragrante, con sentori di pesca e mela Golden accompagnati da leggere note di pane tostato.
In bocca: sapido, armonico e ben bilanciato, con una buona struttura sostenuta da una fresca acidità. Il finale è persistente, con richiami di lievito e mandorla dolce.