Timorasso Colli Tortonesi

Note di Degustazione

Il Timorasso di Oltretorrente nasce sui Colli Tortonesi, da vigneti prevalentemente esposti a nord-est, a circa 300 metri di altitudine, su suoli calcarei. Le parcelle comprendono una porzione di vigne trentennali e impianti più giovani. Un bianco che interpreta il vitigno valorizzandone profondità, tensione e capacità evolutiva.
Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette e pressate delicatamente a grappolo intero. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza macerazione sulle bucce né fermentazione malolattica; seguono circa 10 mesi sulle fecce fini in vasche di cemento. La cantina conferma che il processo produttivo e il periodo di raccolta sono sostanzialmente invariati rispetto al 2024.
Rispetto alla 2024, segnata da una forte pressione di peronospora e da una produzione dimezzata, la 2025 si distingue, secondo la produttrice, per una maggiore potenza e avvolgenza, pur conservando un livello di acidità comparabile. Ne deriva un profilo atteso più ampio e strutturato, senza rinunciare alla freschezza caratteristica del Timorasso.

Nel calice: giallo paglierino luminoso
Al naso: profilo fresco e raffinato, con richiami di agrumi, frutta bianca, erbe officinali e leggere sfumature minerali
In bocca: più potente e avvolgente rispetto alla 2024, con una trama ampia e strutturata, sostenuta da un’acidità altrettanto vivace, freschezza e lunga persistenza