Bianco Oltretorrente

Note di Degustazione

Bianco Oltretorrente nasce da vecchie vigne dei Colli Tortonesi con un’età media di circa 50 anni, dove Cortese e Favorita sono presenti in proporzioni simili e convivono con piccole quantità di Timorasso, Moscato e altre varietà piemontesi storicamente piantate negli stessi filari. Un bianco che racconta una viticoltura agricola e tradizionale, in cui biodiversità e identità territoriale convivono naturalmente.
Le vigne sono distribuite su versanti esposti sia a nord che a sud, su suoli calcareo-argillosi e calcareo-limosi. La vinificazione prevede pressatura soffice a grappolo intero e successivo affinamento di circa 6 mesi in vasche di acciaio, con l’obiettivo di preservare integrità, freschezza ed espressività del frutto.

Nel calice: giallo paglierino luminoso
Al naso: profilo fresco e dinamico, con richiami di agrumi, erbe di campo, frutta bianca e leggere sfumature floreali
In bocca: scorrevole e vibrante, con una freschezza ben integrata a una trama più morbida e materica; il finale è sapido, leggermente agrumato e molto gastronomico