Un Metodo Classico Dosaggio Zaro che parla di tempo, territorio e visione.
Nel calice: giallo paglierino brillante, bollicine fini e continue. Un perlage elegante, frutto del lungo affinamento.
Al naso: fiori bianchi, mela gialla, agrume candito e crosta di pane. Chiude con un tratto minerale sottile, quasi salino.
In bocca: tagliente, asciutto, vibrante. Il sorso è teso ma armonico, con una bella spinta acida e un finale pulito e persistente.
Metodo Classico Blanc de Noir 2022 Cantina Tàia – Analisi Completa
Metodo Classico Blanc de Noir 2022 Cantina Tàia – Spumante Elegante dell’Oltrepò Pavese
Metodo Classico Blanc de Noir 2022 Cantina Tàia è uno spumante Dosaggio Zero da Pinot Nero 100%, prodotto artigianalmente nell’Oltrepò Pavese.
Il Metodo Classico Blanc de Noir 2022 Cantina Tàia rappresenta una delle espressioni più autentiche e moderne del Pinot Nero spumantizzato nell’Oltrepò Pavese. Si tratta di un Dosaggio Zero elegante, nitido, capace di raccontare con precisione sia l’identità del vitigno, sia la visione artigianale della cantina. Questo approfondimento offre un’analisi completa del vino: caratteristiche sensoriali, metodo di produzione, identità territoriale e possibili abbinamenti gastronomici, con l’obiettivo di fornire una panoramica chiara e approfondita del prodotto.
Alla vista il Blanc de Noir 2022 presenta un giallo paglierino brillante con riflessi luminosi e un perlage fine e persistente, risultato dei 18 mesi di affinamento sui lieviti. Questo tempo prolungato dona complessità aromatica e una bollicina delicata ma vivace, capace di sostenere il sorso con grande eleganza. Al naso emergono note di fiori bianchi, mela gialla, agrume candito e un accenno di crosta di pane, tipico dei Metodo Classico a lunga maturazione. Il profilo aromatico è nitido, pulito e vibrante, senza eccessi, fedele allo stile essenziale della cantina.
In bocca il Metodo Classico Blanc de Noir Cantina Tàia si distingue per una spinta acida precisa e una struttura asciutta e tesa. Il sorso è lineare, incisivo e armonico, con una piacevole sapidità che richiama il suolo minerale dell’Oltrepò Pavese. Il finale è pulito, persistente, con una sensazione generale di grande finezza e verticalità. Queste caratteristiche rendono il Blanc de Noir un compagno ideale per aperitivi eleganti, ostriche, finger food, carpacci di pesce bianco, tartare e piatti leggeri dal profilo delicato.
Il metodo di produzione segue un approccio artigianale: pressatura soffice dei grappoli interi per ottenere solo il mosto fiore, fermentazione a temperatura controllata e un affinamento iniziale di 8 mesi in cemento sulle fecce fini per garantire complessità e profondità aromatica. Dopo la presa di spuma, il vino matura 18 mesi sui lieviti, prima della sboccatura finale senza dosaggio. Questa scelta stilistica esalta la purezza del frutto e la tensione gustativa.
La Cantina Tàia è una giovane realtà artigianale che ha scelto di dedicarsi esclusivamente al Pinot Nero, vinificandolo in Metodo Classico, Rosato, Rosso e Riserva. Il lavoro in vigna è manuale e meticoloso: raccolta a mano, selezione dei migliori grappoli e interventi minimi in cantina. Lo stile essenziale e pulito è sostenuto dal contributo del consulente enologico Nicola Biasi, figura di spicco della nuova generazione italiana. Questa filosofia produttiva garantisce vini di grande precisione tecnica e identità territoriale.
Per chi desidera approfondire le normative del Metodo Classico e le caratteristiche delle denominazioni italiane, è utile fare riferimento al disciplinare dei vini italiani, una risorsa completa e costantemente aggiornata che permette di comprendere standard, tecniche e peculiarità delle principali DOC e DOCG nazionali.
Per esplorare tutte le etichette della cantina è possibile visitare la pagina dedicata alla Cantina Tàia, dove sono presenti le versioni Metodo Classico, Rosato, Rosso e le altre interpretazioni del Pinot Nero prodotte dall’azienda.
In conclusione, il Metodo Classico Blanc de Noir 2022 Cantina Tàia è uno spumante di grande personalità, contraddistinto da finezza, precisione e autenticità. Un vino perfetto per chi cerca un Metodo Classico italiano moderno, vibrante, territoriale e costruito con grande maestria tecnica.
