Colline Novaresi DOC Nebbiolo

Note di Degustazione

Colline Novaresi DOC Nebbiolo: questo Nebbiolo rappresenta un’interpretazione classica e territoriale del vitigno simbolo del Piemonte, che nelle Colline Novaresi trova un microclima ideale per esprimere eleganza, finezza e capacità evolutiva.
La vinificazione prevede pigiadiraspatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi regolari. La macerazione si protrae per circa 20–25 giorni, favorendo un’estrazione completa e armonica. Dopo la svinatura e una pressatura delicata, il vino prosegue il suo percorso con un lungo affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia.

Nel calice: rosso rubino tendente al granato
Al naso: complesso ed evoluto, con note di piccoli frutti rossi, ciliegia sotto spirito, fiori appassiti, spezie e sfumature balsamiche
In bocca: pieno e strutturato, con ottimo equilibrio e una lunga persistenza aromatica; il finale presenta una leggera nota amaricante