Centellinato Vino Bianco

Note di Degustazione

Centellinato Vino Bianco: è un bianco fuori dagli schemi, ottenuto da uve Nebbiolo vinificate in bianco: una scelta che permette di esprimere una versione inedita e sorprendente di questo vitigno, normalmente associato ai grandi rossi piemontesi.
La vinificazione prevede pressatura soffice a grappolo intero con immediata separazione del mosto e successiva chiarificazione statica. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere scolme a temperatura di cantina, mentre l’affinamento prosegue in barrique di rovere francese con batonnage settimanali, tecnica che contribuisce a sviluppare struttura, complessità ed eleganza. Dopo la filtrazione, il vino riposa alcuni mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Nel calice: giallo con leggeri riflessi rosati
Al naso: intenso e fresco, con note floreali di campo, frutta esotica, frutta a polpa bianca e delicati sentori agrumati
In bocca: fresco ed elegante, con buona struttura e un equilibrio che unisce finezza e carattere; finale sapido con una leggera nota amaricante