Prosecco Superiore Asolo DOCG “Florimonte” Extra Brut

Note di Degustazione

Florimonte Extra Brut nasce da antichi vigneti di famiglia coltivati sulle colline dell’Asolo DOCG, da vecchie vigne di Glera raccolte manualmente con selezione dei grappoli. Il nome Florimonte richiama Galeazzo Florimonte, figura storica legata al celebre “Galateo”, nato proprio tra le colline di Nervesa della Battaglia.
La vinificazione prevede pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. La presa di spuma avviene secondo Metodo Martinotti-Charmat in autoclave per almeno 90 giorni, seguita da un affinamento in bottiglia di minimo 60 giorni.

Nel calice: giallo paglierino tenue con sottili riflessi verdognoli
Al naso: note di mela, fiori d’acacia e frutta tropicale accompagnate da delicati sentori erbacei
In bocca: fresco, teso e persistente, con una sapidità ben integrata sostenuta da un perlage fine e continuo. Il bassissimo residuo zuccherino di 3 g/l amplifica precisione, verticalità e pulizia del sorso, valorizzando il carattere più elegante e gastronomico del vino