Mes Pas Bergerac AOC

Note di Degustazione

Mes Pas nasce da una produzione limitata di circa 1.200 bottiglie annue ed è l’interpretazione personale di Domaine Lazzeri del Bergerac rosso classico: un vino che ricerca equilibrio, profondità ed eleganza senza eccessi estrattivi.
La vinificazione segue lo stile tradizionale del Bergerac, con fermentazione in vasca a temperatura controllata e macerazione di circa 20 giorni gestita tramite rimontaggi e follature quotidiane. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 12 mesi suddivisi tra barrique e acciaio, scelta che permette di mantenere equilibrio tra struttura, precisione del frutto e bevibilità. L’assemblaggio finale avviene prima dell’imbottigliamento e il successivo affinamento contribuisce ad armonizzare il profilo aromatico e la tessitura del sorso.

Nel calice: rosso porpora profondo con riflessi granati
Al naso: intenso e avvolgente, con note di lampone, fragola e ribes maturi accompagnate da spezie calde, legno tostato e leggere sfumature balsamiche
In bocca: ampio e morbido, con tannini fini e setosi che sostengono una struttura ricca ma equilibrata; il finale è lungo, elegante e persistente, con richiami di liquirizia e cioccolato