“Fluch & Segen” Maische nasce da Pinot Grigio in purezza ed è il vino più identitario della produzione di Martin Schgraffer. Dopo la fermentazione, il mosto rimane a contatto con le bucce per circa tre settimane in anfora, sviluppando colore, struttura e complessità aromatica. Il vino prosegue poi il suo percorso con un affinamento di 18 mesi in tonneaux, acquisendo profondità senza perdere energia e tensione.
Come per tutte le etichette della cantina, la vinificazione segue un approccio essenziale e poco interventista: fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica e nessuna filtrazione. Il risultato è un vino macerato che unisce personalità, precisione e bevibilità.
Fluch e Segen Maische Chardonnay: espressione autentica dell’Alto Adige
Il Fluch e Segen Maische Chardonnay 2023 di Martin Schgraffer rappresenta una delle interpretazioni più autentiche e radicali del vino bianco macerato in Alto Adige. Proveniente dalla zona della Bassa Atesina, questo vino nasce da un approccio artigianale che privilegia la purezza del frutto e l’identità del territorio, senza compromessi tecnici o interventi invasivi.
La Bassa Atesina e il valore del terroir
La Bassa Atesina è una delle aree più vocate dell’Alto Adige, caratterizzata da un clima ideale per la viticoltura di qualità. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte permettono alle uve di sviluppare aromi complessi e una straordinaria freschezza. In questo contesto, lo Chardonnay esprime una versatilità unica, dando vita a vini eleganti ma anche profondi e strutturati quando lavorati con tecniche come la macerazione sulle bucce.
Macerazione sulle bucce: tecnica e identità
Il termine “Maische” indica proprio la macerazione delle uve sulle bucce, una pratica che avvicina questo vino ai cosiddetti orange wine. Durante questo processo, il mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo prolungato, estraendo colore, tannini e sostanze aromatiche. Il risultato è un vino bianco strutturato, con maggiore complessità e una texture più ricca rispetto ai bianchi tradizionali.
Vinificazione naturale e filosofia produttiva
Martin Schgraffer adotta una filosofia produttiva orientata al minimo intervento. Il Fluch e Segen Maische viene vinificato senza filtrazioni e senza aggiunta di solforosa, lasciando che il vino si esprima nella sua forma più autentica. L’affinamento su fecce fini contribuisce a sviluppare profondità e cremosità, mantenendo al tempo stesso una tensione acida che sostiene la bevuta.
Profilo organolettico e caratteristiche
Nel calice, questo Chardonnay macerato si presenta con un colore intenso e luminoso, tipico dei vini macerati. Al naso offre un bouquet complesso di frutta matura, agrumi canditi, erbe aromatiche e leggere note speziate. In bocca è strutturato, materico e persistente, con una trama tannica elegante e una chiusura lunga e minerale.
Abbinamenti gastronomici e occasioni di consumo
Il Fluch e Segen Maische Chardonnay 2023 è un vino ideale per accompagnare piatti strutturati, come carni bianche, cucina vegetariana elaborata e formaggi stagionati. Grazie alla sua complessità, si presta anche a degustazioni più tecniche, perfetto per chi desidera esplorare il mondo dei vini naturali e macerati.
Scopri altri vini macerati e dell’Alto Adige
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