Cuvée Millesimato “Florimonte” Brut

Note di Degustazione

Cuvée Millesimato “Florimonte” Brut nasce dai vigneti di famiglia di Fiorotto tra il Montello e il Piave. Il nome Florimonte richiama Galeazzo Florimonte, figura storica legata al celebre “Galateo”, nato proprio tra le colline di Nervesa della Battaglia.
La vinificazione prevede pressatura soffice e decantazione statica, seguite da fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene secondo Metodo Martinotti-Charmat in autoclave per almeno 7 mesi, seguita da un ulteriore affinamento in bottiglia di minimo 60 giorni.

Nel calice: giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati
Al naso: note di mela e narciso si intrecciano a delicati sentori tropicali
In bocca: estremamente fine ed armonico, con una freschezza elegante sostenuta da discreta sapidità e da un perlage fine e persistente. Il residuo zuccherino di 10 g/l contribuisce a mantenere equilibrio e cremosità del sorso, senza comprometterne slancio e precisione gustativa