Rupestre Valtellina Superiore Sassella DOCG

Note di Degustazione

Rupestre è il Valtellina Superiore Sassella DOCG di Cantina Menegola, ottenuto da Nebbiolo 100% proveniente da viti di circa 65 anni coltivate a Castione Andevenno, tra i 400 e i 500 metri di altitudine. Il lavoro in vigneto è interamente manuale e non prevede l’utilizzo di diserbanti.
Le uve vengono raccolte da metà ottobre in cassette monostrato. La vinificazione prevede 9 giorni di contatto con le bucce a 28 °C, utilizzo di lieviti indigeni e nessuna microfiltrazione. Seguono 24 mesi in botte di rovere francese e 24 mesi di affinamento in bottiglia.

Nel calice: rosso rubino brillante.
Al naso: elegante e complesso, con note di petali essiccati e violetta, sentori balsamici di montagna e visciole sotto spirito.
In bocca: equilibrato e strutturato, con tannini dolci e note di liquirizia. Il finale è floreale, elegante e complesso.