l Cabernet Piave DOC di Le Baite nasce da un assemblaggio di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, coltivati su suoli di origine alluvionale che favoriscono equilibrio e finezza espressiva.
La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di circa 8 giorni, seguita da fermentazione con lieviti autoctoni, fermentazione malolattica e affinamento in acciaio. Il risultato è un rosso che unisce struttura e bevibilità, mantenendo una chiara impronta varietale.
Cabernet Piave DOC 2023: espressione autentica del Veneto
Il Cabernet Piave DOC 2023 della cantina Le Baite rappresenta una delle interpretazioni più autentiche e accessibili dei vini rossi veneti. Prodotto nella Pianura Trevigiana, tra Mansuè e Basalghelle, questo vino nasce in un territorio storicamente vocato alla viticoltura, dove il clima temperato e i suoli fertili permettono di ottenere vini equilibrati, freschi e piacevolmente strutturati.
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Vitigno e vinificazione: equilibrio tra struttura e freschezza
Questo Cabernet è ottenuto da un blend di Cabernet Sauvignon (80%) e Cabernet Franc (20%), due vitigni internazionali che trovano nel territorio del Piave un habitat ideale. Il Cabernet Sauvignon dona struttura, corpo e intensità aromatica, mentre il Cabernet Franc apporta eleganza, freschezza e le tipiche note erbacee che rendono il vino riconoscibile.
La vinificazione avviene con lieviti autoctoni, una scelta che valorizza il legame con il territorio. Dopo la fermentazione alcolica, il vino svolge la fermentazione malolattica e viene affinato in acciaio, mantenendo intatte le caratteristiche varietali e la fragranza del frutto.
Profilo organolettico del Cabernet Piave DOC
Nel calice, il Cabernet Piave DOC si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso si esprime con note di ciliegia, ribes e piccoli frutti rossi, accompagnate da leggere sfumature vegetali ed erbacee tipiche del Cabernet Franc.
Al palato è equilibrato, con una buona freschezza e tannini morbidi, che lo rendono particolarmente versatile. Il finale è pulito e persistente, ideale per una beva quotidiana ma sempre soddisfacente.
Abbinamenti gastronomici e occasioni di consumo
Il Cabernet Piave DOC 2023 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare numerosi piatti della tradizione italiana. Si abbina perfettamente a:
- Salumi e affettati misti
- Carni rosse alla griglia
- Piatti della cucina veneta
- Formaggi di media stagionatura
Grazie alla sua struttura equilibrata e alla gradazione alcolica contenuta, è ideale sia per cene informali che per momenti conviviali più rilassati.
Il territorio del Piave e la tradizione vitivinicola veneta
La denominazione Piave DOC è una delle più rappresentative del Veneto. Situata lungo il corso del fiume Piave, questa zona è caratterizzata da terreni alluvionali e un clima favorevole alla coltivazione della vite. Qui, vitigni come il Cabernet trovano condizioni ideali per esprimere al meglio il loro potenziale.
Per approfondire la denominazione Piave DOC e il suo legame con il territorio, puoi consultare risorse autorevoli come questa pagina dedicata al Piave DOC.
Perché scegliere il Cabernet Piave DOC di Le Baite
Scegliere il Cabernet Piave DOC 2023 di Le Baite significa portare in tavola un vino genuino, accessibile e rappresentativo del territorio veneto. È la scelta ideale per chi cerca un rosso quotidiano di qualità, capace di unire semplicità e carattere.
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