Vino Orange

Il bianco che nasce dal tempo, dalle bucce e dalla tradizione

Il vino orange, conosciuto in Italia come vino bianco macerato, rappresenta una delle espressioni più autentiche e artigianali della vinificazione in bianco. Ottenuto da uve bianche lasciate a macerare sulle bucce per periodi variabili, questo vino si distingue per struttura, complessità e profondità, allontanandosi dai canoni del bianco tradizionale.

La macerazione sulle bucce

Il contatto prolungato tra mosto e bucce permette l’estrazione di polifenoli, tannini e composti aromatici, responsabili del colore caratteristico che varia dal giallo dorato all’ambra intensa. Questa tecnica, di origine antichissima e diffusa già in epoche remote nel Caucaso, definisce l’identità e il carattere dei vini orange.

Profilo sensoriale

Al naso si esprimono profumi di frutta secca, scorza di agrumi, miele, spezie e tè nero. Al palato il vino è generalmente secco, strutturato, con una leggera tannicità che ricorda quella di un vino rosso delicato, sostenuta da una freschezza equilibrata e persistente.

Abbinamenti e stile

I vini orange si prestano ad abbinamenti versatili e non convenzionali: formaggi stagionati, piatti vegetariani elaborati, cucina speziata, carni bianche e preparazioni autunnali. Vini di personalità, ideali per chi cerca autenticità, materia e un’esperienza di degustazione fuori dagli schemi.