La dicitura s.a., abbreviazione di “sans année”, in italiano “senza annata”, indica vini che non riportano un’unica vendemmia in etichetta. Non si tratta di una mancanza di informazioni, ma di una scelta produttiva precisa, nata dall’esigenza di mantenere uno stile costante nel tempo attraverso l’assemblaggio di vini provenienti da annate diverse.

L’origine di questa pratica è storicamente legata soprattutto ai grandi vini spumanti, in particolare in Francia, dove il clima variabile ha reso fondamentale la capacità di creare equilibrio e continuità unendo vini di più vendemmie. Nel tempo, il concetto di “senza annata” si è affermato come una cifra stilistica precisa, in cui l’identità del produttore conta più della singola vendemmia.

I vini s.a. si distinguono per coerenza, riconoscibilità e affidabilità. L’assemblaggio consente di bilanciare freschezza, maturità e complessità, offrendo bottiglie armoniche e spesso immediatamente godibili. È una tipologia che valorizza l’esperienza del vignaiolo e la conoscenza profonda delle proprie basi di vino.

Nella selezione I Sapori DiVini, i vini s.a. rappresentano espressioni curate e consapevoli, scelte per la loro identità stilistica e per la capacità di raccontare un territorio attraverso continuità, equilibrio e precisione, più che attraverso una singola annata.