Un Premier Cru di grande intensità, da una parcella storica del 1945 coltivata biologicamente. Il climat Les Saumonts, esposto a sud e su terreni magri e caldi, regala un Pinot Noir solare, strutturato e ricco di carattere.
Nel calice: rosso rubino profondo con riflessi violacei.
Al naso: frutti neri intensi, prugna, mora e ciliegia scura, con sfumature speziate e minerali.
In bocca: struttura importante, tannini decisi ma ben integrati, sorso pieno, carnoso, con una chiusura lunga e avvolgente. Un vino potente ma elegante, destinato all’evoluzione.
Mercurey 1er Cru Les Saumonts: espressione autentica della Côte Chalonnaise
Il Mercurey 1er Cru Les Saumonts 2022 del Domaine Ninot rappresenta una delle interpretazioni più precise e territoriali del Pinot Noir nella Côte Chalonnaise, area storica della Borgogna che negli ultimi decenni ha conosciuto una profonda affermazione qualitativa. Proveniente dall’omonimo climat Les Saumonts, questo vino riflette fedelmente il carattere del terroir di Mercurey, coniugando struttura, eleganza e capacità di evoluzione.
Il climat Les Saumonts a Mercurey
Situato sulle colline che circondano il villaggio di Mercurey, il climat Les Saumonts beneficia di esposizioni favorevoli, prevalentemente est e sud-est, che permettono una maturazione progressiva e regolare delle uve. I suoli, di natura argillo-calcarea con presenza di marne, favoriscono un ottimo drenaggio e contribuiscono alla definizione aromatica e alla finezza tannica dei vini.
All’interno della Côte Chalonnaise – Mercurey (climat Les Saumonts), questa parcella è considerata una delle più rappresentative per la produzione di Mercurey 1er Cru, capace di unire profondità gustativa e precisione espressiva.
Il lavoro del Domaine Ninot
Il Domaine Ninot è una delle realtà storiche di Mercurey, profondamente legata alla valorizzazione dei climat e alla lettura fedele del territorio. La viticoltura è improntata al rispetto dell’ambiente e alla ricerca dell’equilibrio naturale della vite, con rese controllate e una vinificazione attenta a preservare l’identità del Pinot Noir.
L’affinamento del Mercurey 1er Cru Les Saumonts avviene per 15–18 mesi in botti di rovere da 228 litri, con una percentuale contenuta di legno nuovo (circa 10%), scelta che consente di sostenere la struttura del vino senza sovrastarne il profilo aromatico.
Profilo organolettico del Mercurey 1er Cru Les Saumonts 2022
Nel calice, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso. Il bouquet è caratterizzato da frutti rossi maturi come ciliegia e ribes, accompagnati da note di spezie delicate, accenni floreali e una sottile componente minerale. Al palato emerge una struttura equilibrata, sostenuta da tannini fini e ben integrati, con una freschezza che dona slancio e precisione alla beva.
Il finale è persistente, armonioso, con richiami al frutto e una chiara impronta territoriale, rendendo questo Mercurey 1er Cru adatto sia al consumo immediato sia a un’evoluzione in bottiglia nel medio periodo.
Mercurey e i Premier Cru di Borgogna
All’interno della gerarchia borgognona, i Premier Cru di Mercurey rappresentano un punto di riferimento per chi ricerca vini di carattere, capaci di esprimere il terroir con autenticità e senza eccessi. Les Saumonts si inserisce pienamente in questa tradizione, offrendo una lettura elegante e coerente della denominazione.
Per approfondire il sistema dei climat e delle denominazioni borgognone, è possibile consultare una fonte autorevole come il Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne.
