“Idem” Rosé Spumante nasce da uve Raboso, vitigno autoctono veneto noto per la sua vivace acidità e il carattere deciso. Le uve, raccolte manualmente nelle ore più fresche della giornata, vengono vinificate in bianco per preservare freschezza e precisione aromatica, prima della presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti.
Il risultato è uno spumante rosato che unisce identità territoriale e grande bevibilità, con una produzione limitata che ne valorizza l’artigianalità.
Idem Rosé Spumante: eleganza e freschezza dal Raboso veneto
L’Idem Rosé Spumante della cantina Le Baite rappresenta una delle interpretazioni più moderne e piacevoli del Raboso in versione spumante. Questo vino nasce nel cuore della Pianura Trevigiana, tra Mansuè e Basalghelle, un territorio che negli ultimi anni sta riscoprendo il proprio potenziale nella produzione di bollicine fresche, fragranti e fortemente identitarie.
Realizzato con uve Raboso in purezza, questo spumante rosé unisce tradizione e innovazione grazie all’utilizzo del Metodo Martinotti – Charmat, che consente di esaltare gli aromi primari del vitigno mantenendo intatta la freschezza e la vivacità del vino.
Il Raboso: un vitigno storico reinterpretato in chiave moderna
Il Raboso è uno dei vitigni più antichi del Veneto, conosciuto per la sua acidità vibrante e la sua struttura decisa. Tradizionalmente utilizzato per vini rossi intensi e longevi, oggi trova una nuova espressione nella versione spumantizzata, capace di valorizzarne il lato più fresco e fruttato.
Nell’Idem Rosé Spumante, il Raboso si esprime con un profilo aromatico delicato ma riconoscibile, caratterizzato da note di fragolina, ribes e lampone, accompagnate da leggere sfumature floreali che ne aumentano la complessità.
Metodo Martinotti: freschezza e immediatezza nel calice
La rifermentazione in autoclave per circa tre mesi permette di ottenere un perlage fine e persistente, mantenendo al tempo stesso uno stile diretto e immediato. Il Metodo Martinotti è ideale per esaltare vini come questo, dove la componente aromatica e la bevibilità sono protagoniste.
Il risultato è uno spumante equilibrato, fresco e dinamico, perfetto per chi cerca una bollicina versatile e moderna. Scopri anche la nostra selezione completa di bollicine per esplorare altre etichette simili.
Territorio: la Pianura Trevigiana e la sua vocazione
La zona di produzione, situata nella provincia di Treviso, è caratterizzata da terreni fertili e un clima temperato che favorisce una maturazione equilibrata delle uve. Qui, la tradizione vitivinicola si unisce a tecniche moderne, dando vita a vini freschi e piacevoli come questo rosé spumante.
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Abbinamenti gastronomici e occasioni di consumo
L’Idem Rosé Spumante è estremamente versatile in tavola. Perfetto come aperitivo, si abbina con facilità a salumi leggeri, antipasti, fritti di pesce e piatti della cucina mediterranea. La sua freschezza lo rende ideale anche per accompagnare momenti informali e conviviali.
Grazie alla sua bevibilità e al suo profilo aromatico delicato, è una scelta perfetta per chi desidera avvicinarsi al mondo delle bollicine con un vino accessibile ma di qualità.
Le Baite: artigianalità e identità territoriale
La cantina Le Baite lavora con attenzione e rispetto per il territorio, puntando su produzioni che valorizzano i vitigni locali e le caratteristiche uniche della zona. Ogni bottiglia racconta una storia fatta di tradizione, passione e innovazione.
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