Private Pairings – Oysters Edition

10 OSTRICHE, TRE VINI, UN SOLO FILO CONDUTTORE: IL TIMORASSO

Un incontro classico, interpretato da una prospettiva meno convenzionale. In questa edizione di Private Pairings, 10 ostriche a persona e tre tipologie d’alta gamma sono state protagoniste di un percorso costruito per esplorare il rapporto tra il mare e le diverse espressioni del Timorasso. La degustazione si è sviluppata in un crescendo di intensità, sapidità e persistenza: dalla freschezza di un bianco in cui il Timorasso incontra altri vitigni piemontesi, fino a due interpretazioni in purezza di diversa evoluzione. Tre vini scelti per accompagnare profili di ostrica differenti e osservare come struttura, freschezza e complessità possano modificare, di volta in volta, l’equilibrio dell’abbinamento. Ad aprire la serata, uno Champagne Grand Cru Blanc de Blancs come calice di benvenuto. Un’esperienza pensata per degustare, confrontare e scoprire come vino e ostrica possano valorizzarsi reciprocamente attraverso equilibri sempre diversi. Un nuovo appuntamento di THE WINE TABLE, le esperienze enologiche firmate I Sapori DiVini.

L’ESPERIENZA

La degustazione, guidata da I Sapori DiVini, ha accompagnato gli ospiti in un percorso alla scoperta delle diverse espressioni del Timorasso e del loro incontro con il mondo delle ostriche. Dieci ostriche, tre vini e un susseguirsi di abbinamenti hanno permesso di esplorare come freschezza, sapidità, struttura ed evoluzione possano influenzare l’equilibrio tra vino e mare. A rendere ancora più esclusiva la serata, l’apertura delle ostriche direttamente davanti agli ospiti, un rituale che ha trasformato ogni assaggio in un momento di scoperta, valorizzando la freschezza del prodotto e il piacere della degustazione. Un’esperienza conviviale fatta di assaggi, confronti e nuove scoperte, in cui ogni calice e ogni ostrica hanno raccontato una sfumatura diversa dello stesso incontro.