Champagne Cuvée du Dimanche Nature – Identità pura della Côte des Bar
Lo Champagne Cuvée du Dimanche Nature della cantina Champagne De Lozey rappresenta un’interpretazione autentica e rigorosa dello Champagne contemporaneo, pensata per esprimere il terroir senza compromessi. Prodotto a Celles-sur-Ource, nel cuore della Côte des Bar, questo Champagne AOC senza dosaggio nasce da una visione artigianale che mette al centro la materia prima, il tempo e la precisione enologica.
Celles-sur-Ource e la Côte des Bar: territorio di carattere
Situata nella parte meridionale della regione Champagne, la Côte des Bar è oggi riconosciuta come una delle aree più dinamiche e identitarie della denominazione. I suoli di origine kimmeridgiana, ricchi di calcare e marne, favoriscono vini strutturati, profondi e dotati di una marcata impronta minerale.
A Celles-sur-Ource, il Pinot Noir trova un ambiente ideale per esprimere potenza ed equilibrio, mentre lo Chardonnay contribuisce a dare freschezza, tensione e precisione aromatica. Questo equilibrio è alla base dello stile della Cuvée du Dimanche Nature.
Assemblaggio, riserve e scelta Nature
La Cuvée du Dimanche Nature nasce da un assemblaggio di Pinot Noir 70% e Chardonnay 30%, con una componente fondamentale di vini di riserva affinati fino a 15 anni. Questa scelta conferisce allo Champagne una profondità aromatica rara, mantenendo al contempo una grande stabilità ed eleganza nel tempo.
La decisione di proporre uno Champagne Nature, privo di dosaggio, permette al vino di esprimere con assoluta trasparenza il carattere del terroir e la qualità delle uve. L’affinamento di 3 anni sui lieviti contribuisce a sviluppare complessità, finezza del perlage e una tessitura gustativa armoniosa.
Profilo sensoriale e stile
Nel calice, lo Champagne Cuvée du Dimanche Nature si presenta con una spuma fine e persistente. Al naso emergono note di agrumi maturi, mela verde, fiori bianchi, accompagnate da sfumature di crosta di pane, mandorla e pietra focaia. Il sorso è secco, diretto e profondo, sostenuto da una freschezza vibrante e da una chiusura minerale lunga e precisa.
Uno Champagne gastronomico
Grazie alla sua natura non dosata e alla struttura conferita dai vini di riserva, questo Champagne si distingue per una spiccata vocazione gastronomica. È ideale in abbinamento a ostriche, crudi di pesce, crostacei, tartare e piatti a base di verdure o formaggi a pasta molle. La sua precisione lo rende adatto anche a tavola, per accompagnare l’intero pasto.
Champagne De Lozey: coerenza e visione artigianale
La cantina Champagne De Lozey interpreta lo Champagne come espressione di luogo e stile, privilegiando una viticoltura rispettosa e una vinificazione attenta ai dettagli. La Cuvée du Dimanche Nature incarna questa filosofia, offrendo uno Champagne essenziale, profondo e mai costruito.
All’interno della selezione Bollicine di I Sapori DiVini, questa cuvée si affianca ad altre etichette della regione Champagne e alle produzioni delle migliori cantine artigianali.
Per approfondire il ruolo dei vini Nature e della Côte des Bar nello Champagne moderno, è possibile consultare anche le risorse ufficiali del Comité Champagne.
